Comment faire des cookies aux pepites de chocolat ?
Bientôt, c’est la pâque. N’est-ce pas un bon moment pour parler du chocolat. Mieux, et si à la place vous optez pour des cookies aux pépites de chocolat ? Il est connu de tous que les enfants adorent tout ce qui est sucré. Alors, pour cet événement, faites leur plaisir en leur concoctant des cookies aux pépites de chocolat fait maison. D’ailleurs, cet article se propose de vous guider dans la préparation.
Les ustensiles indispensables pour concocter vos cookies aux pépites de chocolat
Pour réussir la préparation de vos cookies, vous aurez besoin de 3 éléments indispensables. Tout d’abord, vous aurez besoin d’un saladier dans lequel faire la préparation préliminaire, d’une plaque perforée et d’une cuillère à cookies. Notez que la plaque est indispensable pour faire cuire parfaitement vos cookies. Quant à la cuillère à cookies, elle vous permettra de faire des boules de cookies ayant la même proportion. Cela est important, car de cette manière, vous êtes sûr que vos petits cuiront tous ensemble. Généralement, la cuillère qui est utilisée pour étaler les petits biscuits sur la plaque a un diamètre de 3,5 cm. Si toutefois, vous souhaitez que les vôtres aient un plus grand diamètre, procurez-vous une cuillère plus grande.
Astuce pour faire des cookies à la fois croustillants et fondants
Pour la préparation de vos biscuits, vous pouvez opter pour des chunks si les pépites ordianires ne vous intéressent pas. Les chunks sont également de petits morceaux de chocolat. Cependant, la différence avec celles ordinaires, c’est qu’elles sont beaucoup plus grosses.
Elles sont disponibles dans les grandes surfaces. Si cette option ne vous intéresse pas, vous pouvez également acheter des tablettes de chocolat pur noir et les concasser dans les proportions souhaitées. Pour en revenir à l’astuce permettant d’avoir des biscuits croustillants et fondants, il faut prévoir de la Maïzena. Par ailleurs, vous pouvez ajouter quelques noix dans votre recette de cookies. Il peut s’agir des noix de pécan ou Périgord selon votre préférence.
La préparation des cookies
La première des choses à faire avant de vous lancer dans votre préparation, c’est de sortir votre beurre du frigo et le couper en dés. Vous devez ensuite les laisser à l’air libre afin qu’ils dégèlent. Mettez-les ensuite dans le saladier et ajoutez-y du sucre de canne. Remuez ensuite jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux avant d’ajouter vos œufs et de la vanille à la concoction. Remuez de nouveau et augmentez votre farine, votre levure puis salez le mélange. Notez cependant que ces différents ajouts doivent se faire de manière progressive. Aussi vous devez continuellement remuer la pâte pour éviter qu’elle ne fasse des grumeaux. Finalisez ensuite votre concoction en augmentant vos pépites de chocolat et au besoin vos noix dans la préparation obtenue.
Apprêtez votre plaque en la beurrant. Vous pouvez également opter pour du papier sulfurisé. En attendant d’étaler vos cookies sur la plaque, lancez le préchauffage du four à 180°C. Par ailleurs, utilisez votre cuillère pour installer les boules sur la plaque. Enfournez ensuite la plaque à 180°C. La cuisson prendra environ une dizaine de minute. Dès qu’ils commenceront par brunir, vous pourrez les sortir.
